По данным специалистов, планировка производственных помещений питейного заведения не может обеспечить поточность технологических процессов. В ходе рейда у персонала не было медицинских книжек. Ежедневный осмотр сотрудников проводился не в полном объёме.
Фото: ru.freepik.com
Среди нарушений также указано отсутствие технологической документации со сроками годности продуктов и условиями хранения готовых кулинарных товаров и полуфабрикатов. Также в меню заведения указан ряд алкогольных напитков, которые продают с нарушением требований к оформлению техкарт. У настоек не определён срок годности и отсутствуют документы, подтверждающие сохранение качества и безопасности напитков.
Одним из выявленных нарушений стали патогенные организмы, а именно бактерии Сальмонеллы. Они были обнаружены в курином филе, передаёт Объединённая пресс-служба судов Санкт-Петербурга.
Напомним, что в Санкт-Петербурге объявили конкурс на создание внешнего вида станции метро "Лиговский проспект-2".
